デッロルト DOP認証 100ml オリーブオイルイタリア産エキストラヴァージン

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イタリア・カンパニア州産、DOP認証のエキストラヴァージン・オリーブオイル
『サレルニターネ』100ml

2018年サレルノ"EXTRA SELE" オリーブオイルコンテスト≪金賞≫ 受賞！
2016年ロサンゼルス国際オリーブオイルコンテスト≪銀賞≫ 受賞！

オリーブに由来する名の村、オリヴェート・チトラ。代々続くデッロルト農園が、自社の有機認証農園で栽培するオリーブだけを使用して作る「黄金色の滴」。

【このオリーブオイルの特長】
〇軽い苦みと辛みのあるさらっとした後味が特長です。刈ったばかりの草、アーモンドとアーティチョークの香りがさわやかなライト・フルーティー。
〇オリーブオイル本来の香りや、微量成分が保たれたノンフィルター仕上げ。

『エキストラバージンの嘘と真実』の著者、
トム・ミューラー氏の「本物のオリーブオイルを作る生産者」リストに掲載される、実直で職人気質の作り手さんです。

【合わせるお料理】
●繊細な葉物野菜を使ったサラダや、白身魚のカルパッチョの甘みを引き立てます。
●カリッと炙ったブルスケッタにひとたらし、チーズや生ハム、季節の野菜を添えると、ワインに合うパーティーの一品ができあがる！
●香味野菜を炒めて豆を煮込んだスープに。仕上げにさっと回しかけるだけで香りが立ち昇り、まろやかな舌触りになります。こっくりと煮た豆に『サレルニターネ』の心地よい辛みが、さわやかなアクセント。

オリヴェート・チトラ村にある約8ヘクタールのデッロルト農園のオリーブだけを圧搾しました。

カンパニア州土着の品種であるカルペッレーゼを主体として、「オリーブオイル鑑定士」でもある農園主のポリドーロ氏がブレンドしています。

オイルの濾過はせず、自然沈降分離と定期的な移し替えによる沈殿物の除去をしています。

◎デッロルトDOP『サレルニターネ』は、EUが認定・登録する農産物加工品で、産地、生産量、製造技術が規定される限定生産品。
トレーサビリティが明確で安心、高品質を保証するエキストラヴァージンオリーブオイルです。

詳しくは、コルノ・ボヴィーノのホームページをご覧ください。
http://cornobovino.com/dellorto_dop_collinesalernitane/

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