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About

「カンパニア州産オリーブオイルの世界へ、ご招待します。」

 以前、ミラノに10年ほど住んでいた頃オリーブオイルは身近な存在でした。
 しかし私がオリーブオイルについて本格的に興味をもったのは帰国後です。体調を崩すことが多くなり「食」について真剣に考えるようになってからでした。
 グルテンフリーの研究で再び南イタリアのカンパニア州を訪れたところ、オリーブオイルの生産者さんとご縁がありました。
 作られているのはエキストラヴァージン・オリーブオイルと呼ばれるものです。オリーブ栽培から搾油(さくゆ)まで、丁寧に手間を惜しまず作られているので生産量は限られていますが、それゆえ高品質です。
 この度このカンパニア州産オリーブオイルを奈良へ直輸入し販売することになりました。2年近く現地とのやりとりをし、お互いの協力がなければ実現しなかったことです。
 ぜひご賞味いただけますと幸いです。

コルノ・ボヴィーノ主宰 中西 穂
http://cornobovino.com


※オリーブオイルはイタリアから航空便で輸入し、日本国内では出荷まで保冷庫(12~15℃)で保管しております。




CORNO BOVINO/ ITALIAN FOODS & GLUTEN FREE PROJECT
 コルノ・ボヴィーノは、イタリア語で「牛の角」という意味です。
 古来から牛の角は豊穣を象徴します。長い時を経て大地が育んできたものを人間は恵みとして受けとります。
 この豊穣のサイクルが続いていくよう、健康と環境への負荷が少ない方法で、
また伝統と技術革新の両方に取り組む小・中規模で丁寧に製品を作る生産者さんと消費者の方々を結びます。

 そして、自分が食べているものについて知りたい人のニーズに応え、その食品がどこでどのように作られているか
確認したものをご紹介いたします。

 また、小麦製品を食べられない人も他の人たちと一緒に、旅行や外食が楽しめるようグルテンフリー食品を
提供する飲食店の普及プロジェクトを推進しております。